人體內穀胱甘肽含量會隨年齡增加而減少，加上外在環境(如紫外線、空污等)以及不良作息(如不當飲食、熬夜、飲酒、抽菸等)都會加劇穀胱甘肽流失。人體缺乏穀胱甘肽恐引發各種老化及相關疾病。
因此想要隨時保持肌膚的最佳狀態，我們需要一個關鍵的美容因子，它不僅擁有強大的抗氧化能力，同時還有助於肌膚維持水嫩透亮的功效，它就是穀胱甘肽。
現在就讓小編為你介紹穀胱甘肽功效、穀胱甘肽何時吃以及如何聰明挑選的穀胱甘肽吧！
穀胱甘肽功效是什麼？
穀胱甘肽本名為Glutathione(GSH)，音譯穀胱甘肽或谷胱甘肽，是由甘胺酸(Gly)、半胱胺酸(Cys)和麩胺酸(Glu)等3種胺基酸所構成的三胜肽。人體可以自行合成，它幾乎存在身體的每一個細胞，其中在肝細胞內含量最多、其次是腎臟細胞，肝細胞內的含量甚至比其他細胞高7~10倍，它能維持細胞生理機能健康，因此在人體新陳代謝扮演重要的角色。
從我們出生的那一刻，體內就已經擁有穀胱甘肽這個重要元素喔！
穀胱甘肽功效一：抗氧化
它存在於我們身體的每個細胞當中，本身可以透過人體自行合成，因為穀胱甘肽功效具備強大的抗氧化力，能幫助消除體內所產生的自由基，因此穀胱甘肽功效能夠預防免疫力被破壞所引起的疾病。
穀胱甘肽功效二：代謝與排毒
穀胱甘肽同時更是負責細胞的代謝與排毒的重要角色，特別在肝臟和腎臟的部位。其穀胱甘肽的濃度與其他部位高出7-10倍，促進我們代謝體內所累積的懸浮微粒、過量重金屬、環境汙染物等有毒物，成為人體最重要的解毒劑，使我們身體的新陳代謝功能維持正常運作。
穀胱甘肽功效三：抗衰老、抑制黑色素
更棒的是，穀胱甘肽功效還能夠幫助抗衰老、抑制黑色素形成，因為穀胱甘肽強大的抗氧化作用，加上能協助促進膠原蛋白生成，因此能讓肌膚擁有透亮光澤，重拾柔嫩有彈性的觸感，加上穀胱甘肽功效具備雙重調節黑色素形成的機制，在白天時能抑制黑色素形成，使我們的肌膚不容易曬黑，在晚上可以有效修復曬後的肌膚，因此穀胱甘肽的美白效果明顯優於維生素C，一般醫美診所常見的美白針，裡面的主要成分就是穀胱甘肽，成為想快速有效美白的美容新寵兒。
使用穀胱甘肽的注意事項有哪些？
依目前可得研究，適量使用尚無任何明顯副作用。每日建議補充最高劑量為250毫克。 穀胱甘肽對於多數成年人來說是相對安全的補充劑，但仍建議孕婦，哺乳期間婦女及嬰幼兒避免服用。另有極少部分人會對穀胱甘肽有過敏反應，也應避免服用。
生理期能吃嗎？
穀胱甘肽具有抑制黑色素及色素斑的效果，所以經常被使用於美白產品中。諸多女藝人喜好的美白針中也有添加。由於美白針中除穀胱甘肽外還添加了傳明酸，傳明酸功效含有止血作用，故許多人在使用了美白針後有經量減少，月經延遲的問題。但穀胱甘肽本身沒有凝血作用，不會影響經期，可放心使用。
什麼時候吃比較好，晚上吃比較好嗎？
依照醫學臨床實驗結果證實，服用圓酵母發酵萃取的穀胱甘肽1小時候，血液中穀胱甘肽濃度可增加2倍，此時穀胱甘肽可達到助眠效果，故建議睡前30分鐘至1小時服用可以達到最佳保健效果。
含有穀胱甘肽的食物有哪些，如何攝取比較好？
穀胱甘肽雖可從天然食物中獲取，但現代人外食居多，且飲食不均或因年齡老化或生活習慣不佳，不容易從食物中攝取足夠量的穀胱甘肽，故可以透過相關保健食品補充。
天然食物
有哪些天然食物具備高含量穀胱甘肽？
《Nutrients》刊載研究指出富含穀胱甘肽的前4名蔬果有：
No. 1: 蘆筍(每100g中含有28.3mg)、
No. 2: 酪梨(每100g中含27.6mg)、
No. 3: 菠菜(11.4mg/100g)
及No. 4: 秋葵(11.3mg/100g)。
其他十字花科的蔬菜，如白蘿蔔、花椰菜、高麗菜等，也富含穀胱甘肽。水果中的蘋果、柑橘類水果、芭樂(番石榴)，綠色奇異果中的穀胱甘肽含量較高。
由於穀胱甘肽為小分子蛋白質胺基酸所組成，所以肉蛋奶類也都富含穀胱甘肽。
雖然上述食物中都富含穀胱甘肽，但均衡飲食才是最佳方式，不須刻意集中吃某項食材，過猶不及取中庸之道才是最佳，並且須避免高溫或過度精緻烹調，才能攝取完整的穀胱甘肽。
其實比起穀胱甘肽何時吃，更重要的關鍵其實是吸收效率！
根據台灣衛服部規定穀胱甘肽作為可供食品使用原料，必須為「圓酵母(Torula yeast)」所發酵製成，且多項日本研究結果證實，選擇食用圓效母所製成的穀胱甘肽，其實並不會真的破壞穀胱甘肽哦！
穀胱甘肽吸收效率才是關鍵唷！